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菜名:五彩蒸蛋

材料:
主材料:
雞蛋4顆、五香肉醬1小罐、鮮香菇3朵、芹菜2片、紅蘿蔔適量、魚板適量
調味料A:
鹽1/2茶匙、高湯適量、酒適量
調味料B:
高湯1/2杯、鹽少許、太白粉水少許、香油1/4茶匙

作法:
1.
將鮮香菇、芹菜、紅蘿蔔、魚板洗淨川燙備用。
2.
雞蛋洗淨去殼打散,與調味料A倒入量杯中攪勻。
3.
過濾後倒入水盤中,覆蓋保鮮膜,以中火蒸10-12分鐘。
4.
取1小碗五香肉醬,放入步驟3的蒸籠中,一同蒸10-12分鐘。
5.
將步驟1的配料切適當形狀,排入步驟3出爐的蒸蛋中,倒入步驟4的肉醬。
6.   將調味料B煮滾勾芡,滴入香油,淋在步驟5的蒸蛋上即完成此道料理。




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