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菜名:雞蓉玉米湯

材料:
主材料:
玉米粒1罐、玉米醬1罐、洋火腿丁1大匙、洋蔥丁1大匙、太白粉1大匙、雞高湯1大碗、蛋白2顆、沙拉油1大匙
雞蓉材料:
雞胸肉4兩、蝦仁3兩、魚漿2兩、玉米粉1小匙、水3小匙、蛋白1顆、胡椒粉適量、鹽適量、米酒1小匙
調味料:
糖、鹽

作法:
1.
雞胸肉去筋,切小丁備用。
2.
將雞蓉材料放入果汁機打成泥。
3.
起一鍋滾水,將步驟2的肉泥倒在漏瓢上,篩進滾水中,撈出即成雞蓉。
4.
鍋中入少許沙拉油,炒香火腿丁撈出,再將洋蔥丁下鍋爆香。
5.
在步驟4的鍋中加入雞高湯,等煮滾後再放入玉米醬、玉米粒,調味再煮滾。
6.
等湯滾後,以太白粉水勾芡。
7.
將蛋白以打蛋器打成蛋泡備用。
8.
將步驟7的蛋泡放入步驟6的鍋中拌勻。
9.   倒入碗中後,將洋火腿丁、玉米粒、雞蓉撒在蛋泡上即完成此道料理。



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