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菜名:一品香菇雞湯

材料:
主材料:
仿仔雞腿3隻、脆花瓜1小罐、乾花菇12朵、白靈菇2朵、薑3片
調味料:
冰糖、米酒、鹽、水

作法:
1.
將雞腿剁塊川燙備用。
2.
乾花菇浸泡冷水1個小時,對切備用。
3.
將步驟1的雞塊、步驟2的花菇片放入湯中。
4.
白靈菇切片,放入步驟3的湯中。
*加入白靈菇可以使香菇雞湯增加像鮑魚的口感,且其口味和雞湯非常融合,並兼具養生功效。
5.
在步驟4的湯中放入脆花瓜,再放入薑片、米酒,煮滾關小火煮30分鐘。
*脆花瓜的甜味會釋放進湯中,可以增加湯頭的甘味。
6.   起鍋前加入調味料即完成此道料理。




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