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菜名:糖醋馬頭魚

材料:
主材料:
馬頭魚1條、青椒1/4個、黃椒1/4個、紅椒1/4個、紅毛丹1罐、酥炸粉、水、香菜
醃料材料:
白醋2大匙、白糖2大匙
醬汁材料:
白醋4大匙、白糖4大匙、鳳梨醬適量

作法:
1.
將碼頭魚洗淨,取肉切條,醃上醃料浸泡10分鐘,灑上麵粉備用。
2.
將酥炸粉和水以1:2的比例混合成麵糊備用。
3.
起鍋放油3公升,加熱至150度,將魚條沾步驟2的麵糊入鍋油炸至熟,撈起放入盤中。
4.
將紅毛丹、青椒、黃椒、紅椒油炸後,放在步驟3的魚條上裝飾,點上香菜。
5.
將醬汁材料煮滾,淋在步驟4的魚條上即完成此道料理。




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