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菜名:乾炒麻油雞
材料:
(主食材):去骨土雞腿肉2隻
(副食材):老薑片、黑麻油1碗
(調味料):鹽巴、米酒
做法:
1.剁土雞腿肉成適當塊狀,備用。起滾水鍋,下剁好的土雞肉塊稍微汆燙去腥,撈起沖冷水備用。
2.起鍋熱麻油,爆香老薑片後,放入土雞肉塊拌炒,視狀況邊炒邊下米酒,等到炒至湯汁幾乎收乾,再以些許鹽巴調味即可。
3.裝飾盛盤。



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