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菜名:酸辣泰式雞肉麵
材料:
(主食材):義大利麵100g
(副食材):雞胸肉條150g、青椒60公克、紅甜椒50公克、蔥末1根、洋蔥末1/4顆、香茅碎半根、腰果50公克、蛋白半顆、太白粉1t、橄欖油
(調味料):雞高湯150㏄、泰國酸辣醬3t、魚露2T、細砂糖1t
做法:
1.起滾水鍋加入1t的鹽,下義大利麵條煮至六分熟,撈起拌橄欖油,備用。取一水晶碗,放入豬肉條並以太白粉、蛋白抓拌均勻醃漬,備用。
2.起鍋熱油,將洋蔥末、香茅碎、醃好的雞肉條以小火炒香後轉中火,放入蔥末快炒,再加青椒絲、紅甜椒絲、雞高湯、泰國酸辣醬、魚露、細砂糖以大火煮至滾沸。
3.同上鍋,滾沸後放入燙好的義大利麵,再繼續炒至湯汁收乾即可。
4.最後撒上腰果,裝飾盛盤。



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