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菜名:如意蘿蔔封

材料:
主材料:
蘿蔔1條、五花絞肉1/2斤、蝦漿4兩、香菇末4朵、薑末少許、蔥末1支、蛋1顆、太白粉1大匙、芥菜仁6片、紅甜椒6個、蒜苔1支、香菜1支、高湯2碗、辣椒1支、蔥1支
調味料:
蠔油1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙、米酒1大匙

作法:
1.
將蘿蔔去皮,直切6大片,浸泡鹽巴水3分鐘,洗淨備用。
2.
將絞肉、蝦漿、香菇末、蔥末、薑末、蛋以及鹽、米酒、香油、胡椒粉混合拌打,加入太白粉備用。
3.
將步驟1的蘿蔔片包入步驟2的絞肉,放在容器上備用。
4.
爆香蔥段、辣椒段,用蠔油、高湯以及其他調味料,淋在步驟3的蘿蔔封上蒸8-10分鐘。
5.
將芥菜心、蒜苔、紅甜椒川燙擺盤,再將步驟4的蘿蔔封排盤。
6.   將蒸蘿蔔封的湯汁勾芡亮香油,淋在步驟5的蘿蔔封上即完成此道料理。



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