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菜名:白玉蒸魚
材料:
主材料:
黃魚1條、白苦瓜1/2條、熟鹹蛋1顆、甘樹子100克、蔥花少許、竹葉1片
調味料:
鹽、糖、米酒、油、香油適量、胡椒粉少許
作法:
1.黃魚洗淨改刀備用。
2.苦瓜切小條狀,鹹蛋切末備用。
3.起油鍋倒入鹹蛋、苦瓜、甘樹子拌炒,略燜後加鹽和糖調味。
4.盤底墊上竹葉,放上魚,再鋪上炒好的苦瓜,入蒸籠蒸約10分鐘。
5.鍋中燒熱香油,蒸好的魚撒上蔥花後,淋上燒熱的香油即可。



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