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所需材料:
勉魚肉 ... 3∼4片
沙拉油 ... 4大匙
炸油 ... 1鍋
太白粉水 ... 2大匙
水 ... 1/2飯碗

A 料
酒 ... 1大匙
薑汁 ... 1大匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
太白粉 ... 3茶匙
水 ... 2茶匙

B 料
太白粉 ... 1飯碗
麵粉 ... 3大匙

C 料
蒜屑 ... 1大匙
紅辣椒屑 ... 1大匙
醬油 ... 2大匙
糖 ... 1茶匙
鹽 ... 1/2茶匙

D 料
花椒粉 ... 1茶匙
麻油 ... 2茶匙
蔥 ... 1/2大匙(或香菜屑)

作法步驟:
1.魚肉洗淨,擦乾水份。拌入A料醃 20分鐘。
2.將醃好的魚片用B料沾抹均勻。
3.炸油燒至九分熱,放入魚片炸約 4分鐘(呈金黃色即可)撈起。
4.炒鍋入沙拉油,放入C料炒香,再放入清水及魚片,輕輕翻炒數次。
5.淋下太白粉水、芶芡均勻後再灑下C料,即可供食。



忠告:唔好單獨同南亞人搭Lift

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