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所需材料:
蘆筍 ... 300公克
鮮奶 ... 1杯
牛舌魚 ... 2條(900公克)
芹菜 ... 3支
麵粉 ... 3大匙
奶油 ... 2大匙

調味料
鹽 ... 11/2茶匙
茶 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙
胡椒 ... 1/4茶匙
酒 ... 2茶匙
鮮奶 ... 6大匙

作法步驟:
1.蘆筍削去老皮並切去老莖部,洗淨並切成小段。用滾水煮1分鐘撈起浸在冰水中。
2.魚洗淨剝去皮切去頭尾使成2長圓片,用紗布吸乾水份並均勻地抹上酒和胡椒,再浸泡在3大匙鮮奶中,約20分鐘後撈起備用,浸汁就不要了。
3.芹菜摘去葉及老殘莖葉,洗淨後吸乾水份,切成碎丁粒,舖放於焗盆底面。
4.另3大匙鮮奶加麵粉拌勻加進調味料;把魚舖於芹菜葉屑上,淋上調味鮮奶並同時放下蘆筍奶油。入烤箱中用370℉烤3∼5分鐘即可取出供食。
5.沒有烤箱的可用萬能鍋代之,惟需先把鍋加熱,烤的時間略長,同時烤架也要加高以免底焦面不熟。



忠告:唔好單獨同南亞人搭Lift

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