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【奶皇材料】
麵粉1安士
粟粉1安士
吉士粉2安士
砂糖6安士  
蛋液2安士
椰汁12 安士
花奶3安士
牛油1安士

【奶皇做法】
1.)將麵粉、粟粉、吉士粉、糖攪勻。
2.)加入牛油、花奶、椰汁攪勻。
3.)再後倒入薄身盆中蒸 6 分鐘 。
4.)把蒸半熟的材料反轉攪勻,以令材料熟透,再蒸 3 分鐘。
5.)然後加入蛋液攪勻,繼續蒸 3 分鐘。
6.)如果仍有水分,可再蒸稍長時間。
7.)蒸完後放涼放入雪櫃雪硬即可

【水晶皮材料】
澄面90克
生粉30克
橄欖油15克
粘米粉10克
滾水160克
砂糖30克

【做法】
1.)將澄面及粘米粉篩勻,立即蓋上焗5分鐘焗熟,加入生粉搓勻,然後分開2次把糖倒入粉團內,最後落生油搓勻。
2.)將搓好之粉團分成小粒,再把每個小粒搓薄成薄皮。
3.)包入搓成小球狀的奶皇餡料,然後封口,放入蒸籠內,隔水蒸5分鐘,即成



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