返回列表 新主題
【材 料】
雞蛋麵  150公克
蝦  80公克
叉燒肉絲  50公克
香菇絲  20公克
銀芽  50公克
蛋  1個
蔥  2根
香菜  少許

【調味料】
A.高湯  250㏄
 蠔油  1大匙
 老抽  1小匙
 醬油  2小匙
 細砂糖  1小匙
 白胡椒粉  少許
B.太白粉  1+1/2小匙
 水  15㏄
C.香油  少許

【做 法】
1雞蛋麵放入沸水中煮熟,撈起瀝乾盛盤;將蝦去頭留尾並剝除蝦身的殼,以沸水汆燙後撈起瀝乾備用。
2將蛋打散成蛋液,放入燒熱的油鍋中煎成薄蛋皮,盛起並切絲備用。
3蔥切絲;調味料B調勻成太白粉水備用。
4熱油鍋,放入蔥絲以小火爆香,轉中火,加入作法1的蝦、叉燒肉絲及香菇絲快炒數下,再加入調味料A以大火煮至滾,加入銀芽略炒並以太白粉水勾芡,最後滴入香油拌勻,盛起淋在作法1的麵上,撒上作法2的蛋絲及香菜即可。



忠告:唔好單獨同南亞人搭Lift

返回列表