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材料:(4人份)
花蟹1隻
(約1斤2兩)
西芹1條
蒜茸少許
洋蔥4條
蛋液3隻

調味料:
魚露2湯匙
椰汁2湯匙
花奶2湯匙
泰式辣油1/2湯匙
XO醬2湯匙
美極鮮醬油1湯匙  

做法:
1. 蟹洗淨,切件,拍上生粉,放滾油內拖油。
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。
3. 放入蟹件拌炒,灒少許紹興酒焗一焗,加入其餘調味料兜炒。
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內,再用猛火焗34分鐘,埋生粉芡便成。 小貼士:
煮汁時加入雞蛋,要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋,才能做成幼滑蛋花效果。



忠告:唔好單獨同南亞人搭Lift

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