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【材 料】
豬絞肉 150公克
盒裝豆腐 1塊
蔥花 20公克
薑末 10公克
紅辣椒片 6小片

【調 味 料】
A.鹽 1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
太白粉 1大匙
香油 1大匙
B.醬油 2大匙
米酒 2大匙
水 100㏄

【做 法】
1.取一鋼盆放入豬絞肉,加入蔥花、薑末及鹽、細糖攪拌均勻,再加入太白粉及香油拌勻後成餡料,冷藏備用。
2.豆腐切成6塊厚約1公分的長方塊,平鋪於盤上,表面撒上一層薄薄的太白粉(配方外)。
3.將作法1得餡料均分鑲於豆腐上,均勻的抹成小丘狀,表面貼上紅辣椒片裝飾。
4.熱平底鍋放入豆腐略煎香,加入調味料B,蓋上鍋蓋以小火燒煮10分鐘後取出即可。



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