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【材 料】
冬瓜 400公克
蝦皮 5公克
薑末 10公克
辣椒末 5公克
沙拉油 1大匙

【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
细糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 250㏄
米酒 2大匙
香油 1茶匙

【做 法】
1.將冬瓜去皮及籽後,洗淨切丁,備用。
2.熱鍋倒入沙拉油,將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒,以中大火煮至滾。
4.以小火蓋上鍋蓋,煮約10分鐘至冬瓜軟化,即可起鍋。



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