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伊安

【材　料】
冬瓜 400公克
蝦皮 5公克
薑末 10公克
辣椒末 5公克
沙拉油 1大匙

【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
细糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
水 250㏄
米酒 2大匙
香油 1茶匙

【做　法】
1.將冬瓜去皮及籽後，洗淨切丁，備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，將薑末、紅辣椒末及蝦皮放入炒香。
3.再加入作法1的冬瓜與鹽、細砂糖、白胡椒粉、水、米酒，以中大火煮至滾。
4.以小火蓋上鍋蓋，煮約10分鐘至冬瓜軟化，即可起鍋。