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【材 料】
皮蛋 2顆
青椒 100公克
紅辣椒 20公克
蒜仁 20公克

【調 味 料】
醬油 1大匙
細砂糖 1/4茶匙
香油 1茶匙

【做 法】
1.煮一鍋滾沸的水,放入皮蛋煮約5分鐘後撈出,用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁,備用。
2.將青椒去籽洗淨切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎,備用。
3.熱鍋,下少許沙拉油燒熱,以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎,加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻,再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾,灑下香油拌勻即可。



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