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【材 料】
蟹腿肉 100公克
冬粉 2捆
蔥粒 10公克
薑末 5公克
蒜末 5公克

【調 味 料】
辣椒醬 1大匙
醬油 2茶匙
高湯 100㏄
細砂糖 1/2茶匙
香油 1茶匙

【做 法】
1.冬粉泡水約20分鐘,至完全軟後切短;蟹腿肉洗淨瀝乾,備用。
2.鍋燒熱,倒入2大匙油,以小火爆香薑末及蒜末,放入作法1的蟹腿肉炒至表面變白。
3.續加入辣椒醬略炒香,放入醬油、高湯、細砂糖及作法1的冬粉,以中火炒約1分鐘。
4.待炒至湯汁略收乾,最後再加入蔥粒及香油炒勻即可。



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