Board logo

標題: 芋角 [打印本頁]

作者: 伊安    時間: 2019-3-8 20:10     標題: 芋角

材料
荔浦芋 600克
豬油 120克
澄麵 120克
梳打粉 1.5茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 2.5茶匙

餡料
豬瘦肉 160克
蒜頭 1粒
蝦仁 160克
雞蛋黃 1隻
冬菇 20克

製法
1 豬瘦肉切粒,加生粉拌勻;蝦仁洗淨,瀝水切粒,冬菇浸軟蒸熟切粒。
2 下油爆香蒜頭,下瘦肉、蝦仁、冬菇炒片刻,下調味煮至汁乾勾芡,加蛋黃拌勻便成餡。
3 水四分之三杯煮滾,放下澄麵後,候五分鐘即成。
4 芋頭蒸熟差爛,加澄麵、豬油、糖、鹽差勻成皮,切粒。每粒皮捏成窩形,放入餡包成角形,放入鑊中炸至金黃色。




歡迎光臨 永恆討論區 etnForum (https://www.etnforum.com/) Powered by Discuz! 7.2