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材料:粉絲(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、薑(1片)
湯料:水(4杯)、雞粉、糖、鹽、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)
芡汁:馬蹄粉(2湯匙)、水(4湯匙)、
拌食:胡椒粉(適量)、浙醋(適量)
做法:
1>粉絲泡軟剪碎,瀝幹。
2>瘦肉煮熟拆成細絲,冬菇泡軟切絲。
3>用一湯匙油起鍋,爆香薑片起掉不要:灑酒加入湯料煮滾。
4>將所有材料放入湯料內,煮滾勾馬蹄芡,推稠即可,同胡椒粉及浙醋同上。
另外:勾芡時要小火,否則馬蹄粉會和粉絲黏成一團。



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