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【材  料】
牛腱         1粒
薑         5公克
青蔥         2根
滷汁:
滷味包         1包
甘醇醬油         50㏄
冰糖         2大匙
陳皮         1片
水         800㏄


1.首先將牛腱外皮的筋去除,再洗乾淨備用。
2.將薑切片;青蔥切成段狀備用。
3.取一個湯鍋先加入1大匙沙拉油,再加入作法2的所有材料以中火爆香。
4.再加入所有的滷汁材料和作法1處理好的牛腱,以中火煮開。
5.蓋上鍋蓋,再轉中小火燜煮約50分鐘,冷卻後切片即可上桌。



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