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材  料 :  16  隻鴨舌
           2  片薑
           1  條荵(切段)

川醬料 :  3/2 茶匙糖
           1  茶匙浙醋
           1  湯匙茄汁
           2  茶匙蒜茸
           1  湯匙豆辦醬
           2  茶匙花椒粉
          辣椒油及麻油各少許

做  法 :  (1) 鴨舌洗淨,用薑及荵水烚熟,撈起過冷河,去骨後瀝乾水份。
          (2) 將川醬材料拌勻,放入鴨舌拌勻即可上碟。



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