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材料: 朱古力蛋糕底 唂咕粉半杯,即溶咖啡1茶匙,滾水1杯,牛油100克,糖200克,雞蛋2個(拂打),雲呢拿香油半茶匙,麵粉150克,梳打粉1茶匙,發粉1/4茶匙,鹽少許 朱古力糖飾 黑朱
備註: 選用優質的唂咕粉和朱古力來製作,味道會更佳。(Valrhona是我個人喜愛使用的牌子。) 攪拌糖飾前不要讓它冷卻太久,否則會變得很粗糙。
食譜提供: 海濱圖書公司《甜蜜蛋糕》,作者:Joanne Poon

簡介 :朱古力蛋糕做法

1. 預熱焗爐至180。C。將兩個20厘米圓形焗盆掃上油及鋪墊牛油紙,備用。

2. 唂咕粉與咖啡粉溶於滾水中拌勻,待涼。

3. 牛油與糖打至滑,徐徐傾入蛋汁打勻,再拌入雲呢拿香油。

4. 將所有乾粉與鹽篩勻,與唂咕漿同分三次拌入牛油混合物中拌至滑身,分別傾入兩個焗盆中,焗25至30分鐘,待涼。


做法:

朱古力糖飾做法

1. 切碎朱古力置碗中備用。

2. 煮滾鮮忌廉,立即傾入朱古力中,下牛油迅速拌溶,待涼。 綜合做法

1. 朱古力糖飾混合物打至稠身。

2. 將適量的朱古力糖飾塗於蛋



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