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材料:

金菇-200克去根部
肥牛-250克(火窩用的,已切片的)
草菇-200克開邊
九黃-30克切段
蒜茸-10克
 
調味料:

沙茶醬2小匙
生粉1大匙
生抽1大匙
油1大匙
水1大匙
蠔油1小匙
麻油2小匙
糖1小匙

 
芡汁:

沙茶醬1大匙
生粉1小匙
生抽1小匙
水5大匙

 

做法:

1. 肥牛加醃料,醃約十五分鐘。

2. 洗淨金菇、草菇、九黃,備用。

3. 大火,熱鑊,加4大匙油,加入肥牛,炒至剛熟(剛全轉色),起鑊。

4. 餘油,加入金菇、蒜茸,爆香;加入草菇及九黃,略炒。

5. 肥牛回鑊,加入芡汁,炒勻,煮滾,起鑊,即成。



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