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材料:(2人份)
牛柳12安士
香茅1支
乾蔥少許
蔥少許
金不換少許
鮮胡椒粒1湯匙
炒米粉1湯匙
魚露1/2湯匙
辣椒膏1湯匙
檸汁1/2湯匙
     
做法:
1. 香茅拍扁,切碎,取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘,將牛柳切粒,以少許油煎至半熟,備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨,切碎。
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁,以少許鹽調味,放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
小貼士:
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後,然後磨碎即成,加入拌炒牛柳粒,有增加口感及香味作用。



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