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伊安

材料：（２人份）

牛柳 6 薄片 [約120 克/4 安士/3 兩]

甘筍 25 克 [1 安士][切條]

露筍 15 克 [切條]
　
醃料：

鹽 1/4 茶匙<<<建議改用生抽

胡椒粉 少許

　
芡汁 ：

粟粉 1 1/2 茶匙

糖 1/2 茶匙

舊庄特級蠔油 2 湯匙

水 100 毫升

　

做法：

1. 牛柳與醃料拌勻。

2. 甘筍和露筍放入沸水中略煮，瀝乾。將蔬菜放在牛柳上捲好。

3. 用2湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透。

4. 煮熱芡汁，淋在牛柳卷上。