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材料:
香芒1個
牛仔髀半磅
甘筍絲10克
洋蔥絲10克
西芹絲10克


  醃料:
紅酒1 1/2湯匙
鹽少許
雞粉少許
生粉少許   
做法:
1. 洗淨牛仔髀後,加入甘筍絲、洋蔥絲、西芹絲、鹽、雞粉、生粉及紅酒醃20分鐘;
2. 將芒果去皮切片備用,除去牛仔髀所有醃料,在其側面切開一個缺口,將芒果放入,利用牙籤將缺口穿起,餘下的芒果肉攪汁備用;
3. 以少許橄欖油煎牛仔髀4-5分鐘,當兩面轉至金黃色夾起;
4. 最後將牛仔髀放入焗爐,以180C焗10分鐘,上碟後加上伴菜即成。
小貼士:
1. 靚的呂宋芒以外表皮光,果尾發出香味為上品。
2. 選用芒果烹調,以果身較硬為佳,不會太容易煮腍。
3. 不喜歡牛仔髀的人士,可以厚身的牛柳或雞胸肉代替。
4. 牛仔髀醃一夜,紅酒更能入味。



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