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材料:

牛腩-500克切件(斷肉紋)

薯仔-2個批皮切件

洋蔥-1個切角

薑茸-6片

蒜茸-2大匙

乾蔥茸-2大匙

咖喱醬-3大匙

牛肉清湯-2杯

冰糖-1粒

椰汁-1/4杯

淡奶-1/4杯

調味料-鹽1小匙、糖2小匙
 
   
做法:

1. 牛腩汆水,洗淨,待用。

2. 熱2杯油,炸薯仔至轉金黃色,起鑊,待用。(或用水灼熟)

3. 大火熱鑊,加4大匙油,爆香薑茸、蒜茸、乾蔥茸、咖喱醬。

4. 加入牛腩、薯仔,炒勻。

5 .加入清湯、冰糖,煮滾,轉小火,炆半小時至肉稔。

6 .取一沙窩,燒熱,加2大匙油,爆香洋蔥。

7. 注入牛腩、薯仔連汁,小火,煮十分鐘。

8. 熄火,加入椰汁、淡奶、調味料,蓋煲焗十分鐘,即成。



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