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- 蠟筆伊安
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- 2021-1-20
          
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材 料 : 500 克豬頸肉
蜜糖適量
醃 料 : 1 瓣蒜頭(剁茸)
300 毫升鹵水汁
麻油及五香粉各少許
蘸汁料 : 2 茶匙糖
2 湯匙滾水
1 瓣蒜頭(切幼粒)
1 湯匙檸檬汁
2 湯匙泰式雞醬
做 法 : (1) 豬頸肉洗淨,加醃料醃過夜。
(2) 撈起豬頸肉將鹵水汁醃料加 300 毫升水煲滾
(注意很易滾潟),去掉泡沫(雜質),放入豬頸
肉(穿上竹籤以保持挺身),以慢火烚約十分鐘。
(3) 盛起豬頸肉,去掉多餘油脂,塗上蜂蜜,置於
燒烤鑊中,以慢火燒至表面金黃,拔掉竹籤,
切片後上碟。
(4) 將蘸醬材料拌勻,蘸豬頸肉同食。 |
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