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【材料】
石斑肉四百八十克
酸子薑片六十克
香蔥一棵(切幼絲)
指天椒一隻(切幼粒)
仁稔醬二湯匙
食鹽一茶匙

【做法】
(一)石斑肉洗淨抹乾,切細塊,以鹽及胡椒粉醃十分鐘,置於碟上。
(二)將仁稔醬平均地塗勻在斑班塊上,然後鋪上子薑片,撒上指天椒粒。
(三)以猛火隔水蒸約十三分鐘,取出鋪蔥絲,即成 。



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