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中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其為「箸」,日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,正確的使用方法講究的是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中,用餐前筷子一定要整齊輕放在飯碗的右側,用餐後則一定要整齊的豎向輕放在飯碗的正中。但這要絕對禁忌以下十二種筷子的使用方法。



1、三長兩短:
     這意思就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的,通常我們稱它作「三長兩短」。其意思是代表「死亡」。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的,在人裝進去以後,還沒有蓋棺材蓋的時候,棺材的組成部分是前後兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短,所以說這是極為不吉利的事情。

2、仙人指路:
    這種做法也是極為不能被人接受的,這種拿筷子的方法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異於指責別人,這同罵人是一樣的,是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。

3、品箸留聲:
     這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴裡,用嘴來回吮吸,並不時的發出??聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴吮吸筷子的本身就是一種無禮的行為,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教,同樣不能夠允許。

4、擊盞敲盅:
    這種行為被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊碗盤。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的聲響配上嘴裡的哀告,使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情,被他人所不齒。

5、執箸巡城:
     這種做法是手裡拿著筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤巡曳,不知從那裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感。

6、迷箸刨墳:
     這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的翻扒,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的一般。這種做法同「迷箸巡城」相近,都屬於缺乏教養的做法,令人生厭。

7、淚箸遺珠:
    實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時,手裡不利落,將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮,同樣是不可取的。

8、顛倒乾坤:
     這就是說用餐時將筷子顛倒使用,這種做法是非常被人看不起的,正所謂饑不擇食,以至於都不顧顏面了,將筷子倒過來用,這是絕對不可以的。

9、定海神針:
     在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜餚,這也是不行的,這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動,無異於當眾對人伸出中指的意思是一樣的,這也是不行的。



10、當作上香:

往往是出於好心幫別人盛飯時,為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。這被會人視為大不敬,因為傳統上,是為死人上香時才這樣做,如果把一副筷子插入飯中,無異是被視同於給死人上香一樣,所以說,把筷子插在碗裡是決不被接受的。

11、交叉十字:
     這一點往往不被人們所注意,在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的,因為在飯桌上打叉,是對同桌其他人的全部否定,就如同學生寫錯作業,被老師在本子上打叉的性質一樣,不能被他人接受。除此以外,這種做法也是對自己的不尊敬,因為過去吃官司畫供時才打叉,這也就無疑是在否定自己,這也是不行的。

12、落地驚神:
     所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上,這是嚴重失禮的一種表現。因為傳統上認為,祖先們全部長眠在地下,不應當受到打攪,筷子落地就等於驚動了地下的祖先,這是大不孝,所以這種行為也是不被允許的。但這有破法,一但筷子落地,就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向,在地上畫出十字。其方向為先東西後南北。意思是我不是東西,不該驚動祖先,然後再撿起筷子,嘴裡同時說自己該死。


    以上所說的十二種筷子的禁忌,是我們日常生活當中所應當注意的,作為一個禮儀之邦,通過對一雙小小筷子的用法,就能夠讓人們看到它那深厚的文化沉澱。   



筷子雖小,但在人類文明史上,卻是一項了不起的科學發明。著名物理學家李政道 博士指出:筷子「如此簡單的兩根東西,卻精妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。」一位外國學者從研究筷子的力學結構中發現,人們使用筷子,至少可牽動30多個關節和50多條肌肉運動,還能激發大腦,阻止和延緩腦細胞的退化,也就是說能夠促進大腦功能的發揮。科學家們認為,長期使用筷子,可以使手指靈活,腦子聰明,有益於身心健康。由此可見中國的筷子在世界餐具中獨樹一幟。    「殷勤問竹箸,甘苦樂先嘗。滋味他人好,樂空來去忙。」宋代文人程良規的這首詩,是對筷子那種奉獻精神的生動描繪。筷子作為我們飲食文化之一,源遠流長,已在世界文化中產生了深遠的影響。 李政道博士就曾經自豪地說:從使用獨特的筷子這一點,已經說明了我們中華民族是個勤勞、智慧的民族,是個優秀的民族,偉大的民族。



所以好多人轉食西餐 ... (但其實西餐禮儀更多, 純粹係筷子難舞)

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所以好多人轉食西餐 ... (但其實西餐禮儀更多, 純粹係筷子難舞)
A. Akiyama 發表於 28-3-2013 23:48

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