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迎希近來好鍾意做阿茂,整蛋糕暫時仲未得,但整麵屯同焗撻都尚且有信心。我好鍾意整檸檬系既甜品,檸檬撻係其中一個至愛!話說我老媽都好鍾意,老豆反而鍾意蘋果撻。

檸檬撻(4吋半撻模)首先要焗撻底,有d就鍾意用消化餅撈牛油做底,我就鍾意焗既,
低筋麵粉190克
無鹽牛油120克
鹽4克
糖4克
雞蛋1隻
先將冰凍過既牛油加鹽打至忌廉狀,賒後加糖打勻,然後落蛋黃(有d都會落埋蛋白),最後放篩過既低筋麵粉搞勻。跟住用保鮮紙,包起舊糰,壓成長方狀,之後放入雪櫃雪最少半個鐘(入冰格則15分鐘)


跟住先整個餡面啦。
檸檬汁70毫升(唔鍾意咁酸可以按喜好減少)
檸檬皮屑 適量
雞蛋2隻(1隻全蛋1隻只要蛋黃)
糖60克
粟粉10克
無鹽牛油10克
鹽 少許
基本上先將所有材料都倒入個兜度隔熱水煮,期間最好不停咁攪拌,煮煮下就會杰身,咁就完成架喇,然後放涼備用。

之後拎返舊餅皮料出黎,用麵粉棍壓平就放到餅模上,預熱爐,180度焗15至18分鐘,出爐先放涼,然後先倒餡落去,記得輕輕搖下個餅,等d餡可以勻稱d,咁個面就會平滑。整好就放入雪櫃,雪3個鐘就得。

雪硬就得架喇,酸酸甜甜,正!



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十卜

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