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- 蠟筆伊安
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- 2012-7-26
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- 2020-10-29
          
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【材 料】
草蝦 12尾
蔥 2根
薑 20公克
蒜仁 8顆
沙拉油 50㏄
【調 味 料】
蒸魚汁 3大匙
料理米酒 1大匙
【做 法】
1.把蔥、薑、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。
2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻隻攤開整齊的排至盤上。
3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。
4.把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。
5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好蔥、薑的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。 |
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