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伊安

【材　料】
雞蛋 2顆
蕃茄 1/2顆
豬肉片 40公克
蔥花 1/4茶匙
水 1/2碗
太白粉水 適量

【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
蕃茄醬 2茶匙

【醃　 料】
鹽 1/8茶匙
太白粉 1/4茶匙

【做　法】
1.肉片加入所有醃料拌勻，備用。
2.蕃茄切滾刀塊；雞蛋打散成蛋液，備用。
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，倒入作法2蛋液炒至凝固後盛出，備用。
4.同作法3原鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1肉片略炒，再加入水、所有調味料、蕃茄塊炒勻。
5.接著加入太白粉水勾芡拌勻，再加入作法3的炒蛋拌勻，起鍋前撒上蔥花拌勻即可。