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伊安

【材　料】
去骨雞腿排 1片
竹筍 1支
蒜仁 2顆
紅辣椒 1/3根
蔥 1根

【醃　 料】
豆腐乳 1塊
太白粉 1小匙
米酒 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許

【做　法】
1.將去骨雞腿排洗淨切塊，加入醃料醃漬約5分鐘，再放入滾水中略汆燙過水備用。
2.將竹筍煮熟去殼切小片；蒜仁、紅辣椒切碎；蔥切小段備用。
3.熱鍋，倒入少許沙拉油，加入作法2的材料以中火爆香，再加入作法1的雞腿肉塊翻炒均勻即可。