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【材 料】
雞肉 750公克
剝皮辣椒 8條
剝皮辣椒湯汁 150㏄
薑片 10公克
蔥段 10公克
水 1000㏄

【調 味 料】
鹽 少許
米酒 1大匙

【做 法】
1.雞肉洗淨、切塊備用。
2.取一滾鍋,先把薑片與蔥段放入煮約1分鐘,再加入作法1的雞肉塊入鍋汆燙一下,即撈出沖洗、瀝乾備用。
3.取一鍋,加水煮滾後,倒入剝皮辣椒湯汁,再放入作法2的雞肉塊以小火煮約25分鐘。
4.在作法3中加入剝皮辣椒、所有調味料續煮約5分鐘即可。



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