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伊安

【材　料】
雞蛋 4顆
韓式泡菜 100公克
金針菇 100公克
芝麻香油 少許
香菜 少許

【調 味 料】
味噌 1大匙
豆漿 100㏄
味醂 1大匙
雞粉 2公克

【做　法】
1.金針菇去蒂洗淨扭乾水份；韓式泡菜瀝乾切小塊狀，一起放入容器中備用。
2.將味噌慢慢加入豆漿調勻，再加入雞蛋液和其餘調味料拌勻，用細篩網過濾，倒入容器中約八分滿。
3.將作法2的半成品放入冒蒸氣的蒸鍋中，以大火蒸3分鐘，再改轉中小火，鍋蓋開一個小縫隙蒸約10分鐘，蒸至蛋液凝固，最後再淋上香油即可。