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伊安

【材　料】
鯛魚 250公克
西洋芹 100公克
木耳 30公克
薑片 10公克
辣椒片 10公克

【調 味 料】
鹽 1/4小匙

【醃　 料】
淡醬油 少許
鹽 少許
糖 少許
米酒 1/2大匙
太白粉 少許

【做　法】
1.將鯛魚洗淨切條狀，加入醃料拌勻醃10分鐘，放入熱油鍋中過油。
2.將西洋芹和木耳洗淨切小片，放入沸水中汆燙1分鐘。
3.熱鍋後加入麻油，放入薑片和辣椒片爆香，再放入作法1魚柳拌炒。
4.最後加入作法2材料和調味料，炒勻即可。