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【材 料】
梅花肉 400公克
冬瓜 300公克
薑絲 30公克
紅辣椒 30公克

【調 味 料】
鹽 1茶匙
米酒 2大匙
細糖 1大匙
水 500CC
太白粉水 1大匙
香油 1茶匙

【做 法】
1.先將冬瓜去皮後切塊;梅花肉切小塊;紅辣椒切片備用。
2.熱鍋,加入約2大匙沙拉油(材料外),以小火爆香紅辣椒片和薑絲,再加入作法1的梅花肉塊,炒至肉塊變白後加入冬瓜塊、米酒和水,煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燜煮約30分鐘。
3.打開作法2的鍋蓋,加入鹽及細糖調味,持續以中火煮至湯汁剩約一個半小時,再將太白粉水倒入鍋中勾芡,最後灑上香油拌勻即可。



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