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【材 料】
A.豬肚 1個

B.蔥 2根
薑 20公克
花椒 5公克
八角 5公克
水 4000㏄
米酒 100㏄

C.潮式滷汁 2000㏄
香油 1大匙

【做 法】
1.取一深鍋,加入材料B煮開後,放入洗淨的豬肚,以小火煮約1個小時,沖水洗淨。
2.另將潮式滷汁煮滾後,放入作法1的豬肚,轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,續煮約30分鐘。
3.將作法2的豬肚關火浸泡30分鐘,最後撈起刷上香油即可。



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